По лунному календарю нужно не только солить капусту в декабре 2024 года, но и выбирать дни, когда можно пробовать заготовки. От фаз и положения спутника Земли напрямую зависит жизнедеятельность бактерий, отвечающих за консервацию. Стоит остановить процесс брожения в неудачный период, и все продукты испортятся.
Основные правила засолки капусты на зиму
Для заготовки подходят только поздние сорта, с сочными хрустящими листьями, пригодные для длительного хранения. К выбору соли тоже следует отнестись ответственно — в ней не должно быть никаких добавок.
Рекомендации от опытных хозяек:
- Нельзя смешивать ингредиенты в алюминиевых (цинковых) ведрах или тазах. Посуда должна быть стеклянной или эмалированной. Идеальный выбор, если есть погреб — деревянный бочонок.
- Рассол должен покрывать поверхность полностью. Испарился — доливают.
- Во время квашенья заготовки ставят в тепло. Брожение закончилось, убирают в прохладное место.
Важно!
Все должно быть чистым — руки, посуда, кухонная утварь.
Календарь засолки по лунным фазам
Самые благоприятные дни для консервации овощей на растущей Луне. Но начинать следует не сразу после новолуния, а на 4 -5 день, выбирая мужской — понедельник, вторник, четверг. Пока серп месяца едва виден, активность дрожжевых грибков слабая, и капуста после квашения быстро скиснет.
В полнолуние брожение происходит очень быстро. Заготовки будет можно есть уже через 3-5 дней после консервации. Стоять они будут, но вкусом вряд ли порадуют. Капустные листы станут мягкими.
Можно солить капусту на зиму на убывающей Луне. Но тогда пробовать то, что получилось, удастся только к 8 марту. Слишком долго будут заготовки доходить.
Внимание!
Неудачные дни для консервации — женские: среда, суббота и пятница. Воскресенье специально отведен для отдыха. Перед тем как заниматься домашними делами во время него, желательно помолиться. Тогда все получится.
Когда квасить и солить капусту по знакам зодиака
На процессы брожения оказывают значительное влияние изменение положения Луны при прохождении ее по зодиакальному кругу. Каждые 2-3,5 дня она меняет звездные дома, что оказывает значительное воздействие на космическую энергетику.
В календаре засолки обязательно учитывается сближение Луны с различными небесными телами. Когда спутник Земли находится в звездных домах:
- Планет огненной стихии — Овна, Стрельца и Льва, капуста получается хрусткой и сочной.
- Знаков воды — Рака, Скорпиона и Рыб, овощи становятся водянистыми, вялыми, пресноватыми.
- Представителей Земли — Тельца и Козерог, смело можно солить, квасить и мариновать овощи. Даже если слегка ошибиться в пропорциях ингредиентов, результат будет отменным.
- Планетам стихии воды — Близнецам, Весам и Водолею, некогда тратить свое время на земные дела. Если для консервации выбран день, когда Луна находится в одном их подобных домов, полагаться придется на собственный профессионализм в кулинарной сфере.
Внимание!
Дни, когда спутник Земли сближается с Девой, не подходит для заготовок на зиму. Более того, в это время не стоит даже открывать банки с консервацией, чтобы снять пробу. Все содержимое быстро скиснет.
Сроки для засолки капусты в декабре 2024 по лунному календарю
Астрологи, при выборе дней для домашних заготовок, учитывали не только вероятность стабильной просолки и длительного срока годности, но и возможность сохранить витаминно-минеральный состав овощей. В таблице указаны оптимальные сроки. Если на них ориентироваться, капуста будет очень вкусной и простоит всю зиму.
- Благоприятные дни - 06, 07, 10, 13, 17, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 28, 30, 31
- Нейтральные дни - 01, 02, 03, 04, 05, 08, 09, 11, 12, 14, 18, 19, 20, 23, 29
- Нежелательные дни - 15, 16
Планируя квашение капусты по лунному календарю, необходимо соблюдать правила приготовления и хранения консервации. Звезды не помогут неаккуратной хозяйке, использовавшей грязную посуду, или поставившей банки в теплое место или на свет. Чтобы капуста оставалась вкусной, все емкости нужно убрать в прохладное темное место — в погреб, в холодильник, или в кладовую, подальше от батарей. Тогда они не испортятся до весны.
