Квасить и солить капусту в октябре 2024аа года на зиму можно не во все дни, вопреки мнению многих. Это обусловлено тем, что закуска, даже если все выполнено в полном соответствии с рецептом, может не получиться вкусной или начнет стремительно портиться раньше срока. Такой эффект является результатом влияния неподходящей фазы Луны и знака Зодиака, в котором она находилась в период, когда делали блюдо. Чтобы избежать подобного итога и квашение капусты всегда проходило успешно, стоит пользоваться календарем засолки, который подскажет самые благоприятные дни и оптимальные периоды для приготовления вкусных и полезных заготовок.
Как выбрать подходящий период для засолки и квашения капусты по фазе Луны
Период для засолки и квашения капусты надо выбирать правильный, иначе закуска может не соответствовать ожиданиям – она получится или пресной, или вялой, или быстро испортится. Это обусловлено тем, что на процессы, протекающие в продукте, очень большое влияние оказывает фаза Луны. Как и в случае с растениями, морями и океанами, спутник Земли воздействует на интенсивность происходящих во время квашения или засолки капусты реакций, обусловленных жизнедеятельностью микроорганизмов, запускающих брожение. Так, в зависимости от фазы Луны, определяют благоприятные и неблагоприятные периоды для приготовления закуски:
- Новолуние. Закуска может перекиснуть. При этом сроки годности, из-за чрезмерно активного брожения, будут короткими. Сохранить соление, приготовленное в период новолуния в октябре, до зимы не получится.
- Растущая Луна. Период позиционируют в качестве идеального времени для приготовления солений. Блюдо приобретет все те характеристики, какие и должно. Оно будет хрустящим, сочным, плотным, полезным и вкусным. При этом капусту, которая была заквашена на растущую фазу Луны, также можно долго хранить – она продолжительное время сберегает все исходные свойства.
- Полнолуние. Период не лучший для квашения и засолки. Овощи потеряют свою плотность, станут мягкими и вялыми. Такая закуска не будет хрустеть, а ее вкус можно охарактеризовать как водянистый, даже если использовать большое количество пряностей в рецепте. Единственный овощ, который можно солить, квасить и мариновать в полнолуние – свекла.
- Убывающая Луна. Квашение допустимо, но требуется принимать во внимание, что процесс брожения отнимет гораздо больше времени. Это обусловлено тем, что микроорганизмы, способствующие правильному скисанию, не столь активны, как в период растущей Луны. При том существует вероятность, что в убывающую фазу закуска хуже просолится.
На заметку!
Оптимальное время, когда стоит квасить и солить капусту – 5 сутки после новолуния.
Как определить подходящий период для засолки и квашения капусты с учетом знака Зодиака
Не только лунная фаза оказывает воздействие на процессы брожения, протекающие в ходе приготовления закуски из капусты. Очень сильно на итоговый результат засолки влияет и знак Зодиака, в котором находится спутник Земли в момент квашения. Не все созвездия оказывают благоприятное воздействие. Поэтому, чтобы не испортить блюдо, надо знать, какие зодиакальные знаки подходят, а в период влияния каких не стоит готовить закуску:
- Блюдо получится вкусным в периоды, когда Луна в Тельце, Льве, Овне, Стрельце, Козероге.
- Фактически никак не влияют на процесс засолки Весы, Близнецы и Водолей.
- Закуска будет невкусной и быстро испортится, если делать ее, когда Луна в Рыбах, Скорпионе, Раке и Деве.
На заметку!
Идеальный вариант – не только готовить квашеную капусту в периоды, когда спутник Земли в доме благоприятно воздействующего зодиакального созвездия, а еще ее и есть в соответствующие дни. Не стоит доставать блюдо из кадки, если Луна в Раке, Льве и Деве – остальная заготовка потеряет сочность.
Благоприятные дни для засолки капусты в октябре 2024 по лунному календарю
В октябре 2024 года есть даты, в которые стоит солить капусту на зиму, и периоды, когда закуска не удастся, сколько усилий не прилагай. Чтобы не ошибиться со сроками и заготовка получилась вкусной, сочной и хрустящей, а также в ней остался максимальный объем полезных соединений, стоит воспользоваться лунным календарем. В таблице приведены благоприятные периоды, когда засолка и квашение капусты пройдет идеально. Также в ней есть неподходящие для приготовления закуски даты.
- Самые благоприятные дни - 09, 29
- Благоприятные дни - 01, 02, 03, 08, 10, 12, 13, 15, 19, 22, 23, 24, 27, 30
- Нейтральные дни - 04, 05, 06, 07, 11, 16, 18, 20, 21, 25, 26, 28, 31
- Нежелательные дни - 14
- Самые неблагоприятные дни - 17
Внимание!
Квасить и солить капусту нельзя в «женские» дни – среду, пятницу и субботу, даже если фаза Луны и знак Зодиака благоприятны. Лучше планировать приготовление закуски на «мужские» периоды недели – понедельник, вторник, четверг.
Квашение капусты и засолка ее на зиму – хороший способ сохранения витаминов, которые есть в овоще. Но не каждый день подходит для приготовления такой закуски в октябре 2024 года. В отдельные даты капуста может получиться невкусной, мягкой, вялой, быстро покрыться плесенью. Это значит, что выбран неблагоприятный день для засолки и квашения. Именно для того, чтобы предотвратить такой результат, а капуста получилась очень вкусной и долго не портилась, надо заранее планировать приготовление закуски на удачный день по лунному календарю.
